13 julio 2009

Tarta de almendras (de Santiago)


Ingredientes:
4 huevos
* 200 gr. de azúcar
* 200 gr. de almendras molidas
* Ralladura de la piel de 1 limón
* Azúcar glass, para espolvorear

1.- Batir bien los huevos, el azúcar y ralladura de limón, hasta que estén muy esponjosos, de color claro. Puede ser en batidora.

2.- A mano, incorporar la almendra, poco a poco.

3.- Cocer a horno precalentado, a 175º durante 30 min. (aproximadamente). Pinchar para comprobar.

4.- Desmoldar y cuando esté fría, espolvorear con azúcar glass.

Si queréis hacer una cruz de Santiago en cartón y ponerla encima a la hora de espolvorear.