Arroz de berberechos y atún.

Ingredientes:
1 lata atún en aceite de oliva
1 lata berberechos
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo.
arroz
agua

Se pone la tartera a calentar hasta que la banda verde llegue al 1º rojo.Se añade en ese momento el aceite del atún,la cebolla ,el pimiento y la zanahoria todo bien picado,añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
Por cada vaso de arroz echamos dos de agua y el liquido de los berberechos.
Se pone la tapa rápida y fuego máximo hasta que coja presión ,se baja luego a temperatura media 2 minutos y se apaga,se trabaja en soft en las AMC ,pero la podéis hacer en vuestras ollas rápidas también

Flan de huevo

Ingredientes:

6 huevos

500 ml de leche

120 gr de azúcar

caramelo liquido.

Si queremos hacer el caramelo echamos en la flanera 4 cucharadas de azúcar y la ponemos al fuego medio ,hasta que esté hecho removiendo de vez en cuando.

Los huevos ,la leche y el azúcar se baten bien y se echan encima del caramelo .

Yo lo hago en la olla rápida ,que decir tiene que es mucho mas cómodo que encender el horno precalentarlo y ponerlo al baño maría hasta que esté cuajado,que puede ser 45 min aprox.

Modo de hacerlo en AMC.

Se pone medio vaso de agua en el fondo de la tartera y se mete el molde del flan dentro,se cierra la tapa y se pone el fuego al máximo(9) hasta que coja presión,(el flan se trabaja en soft)en ese momento se baja el fuego ,y se trabaja a fuego medio(4) 12 min ,dejar enfriar y listo.

Pulpo a la gallega AMC

Ingredientes:

Pulpo de 1 1/5 Kg

Patatas

Cebolla

Aceite

Sal

Pimientón dulcey picante

Yo el pulpo lo hago en la olla rápida.

El pulpo mejor congelado y descongelado la noche anterior en la nevera.Lo lavamos bien. Ponemos el pulpo en la olla, sin agua, con la cebolla y la patatas cortadas . Mi olla es la rápida de AMC si el pulpo pesa menos de 1 1/5 Kg con 3 min es suficiente ,si pesa más 5 min.El pulpo sale en su punto. Ponemos en rodajas en tabla de madera, espolvoreamos de pimentón (dulce o picante según gustos, yo hago una mezcla de 75% dulce 25% picante), sal , y aceite de oliva virgen extra... Un pulpito de 1,5kg, para 4 personas basta.

Para los que tengais esta olla deciros que se trabaja en soft ,una vez que coja presión contamos el tiempo según el peso

Ossobuco

Ingredientes:

2 trozos de ossobuco

cebolla

2 dientes de ajo

2 tomates

vino tinto 1 vaso

agua 1/2 vaso

1 hoja laurel

sal y pimienta

aceite

Instrucciones :

Poner en la thermomix la cebolla,el ajo ,los tomates 6 seg veloc 4 .añadir 40 gr de aceite programar 12 min temperatura varoma.

Dorar mientras el ossobuco en la tartera y añadirle luego el sofrito anterior (que sino se tiene th se puede hacer en la tartera),con una hoja laurel,sal y pimienta,vino tinto,agua.

Se pone la tapa rápida y se deja hacer 25 min aproximadamente.

Bizcoflan en th y tradicional

Ingredientes:

Lo primero: Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y meterlo en el horno, mientras se hace toda la preparacion, para que este hirviendo a la hora de meter la preparacion

PARA EL FLAN:

4 huevos 500 g de leche 120 g de azúcar 1 cdta. de azúcar vainillada

PARA EL BIZCOCHO:

3 huevos 90 g de azúcar 90 g de harina

PARA EL CARAMELO:

6 cucharadas de azúcar Unas gotas de zumo de limón

Verter en un molde rectangular el azúcar y el zumo de limón y poner a fuego hasta que se forme un caramelo ( yo lo compro ya hecho y me ahorro este paso: Caramelo líquido Royal). Instrucciones:

Poner en el vaso todos los ingredientes del flan y mezclar 10 seg, vel 3. Poner la mezcla en el molde caramelizado. Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, vel 3. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 sin temperatura. Añadir la harina y programar 4 seg, vel 1 y terminar de mezclar con espátula. Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan. Meter en el recipiente con agua hirviendo que ya tenemos en el horno y cocer al baño maria durante 30-40 minutos.

Como veis es una receta que se puede hacer perfectamente sin th.

Yo de hecho lo pongo en la olla rápida de AMC al baño maría que tarda mucho menos que en el horno y tambien me gusta como queda.