29 marzo 2009

Palmeras de hojaldre.




Que cosa mas rica, el hojaldre del Lild ,y además económico .Es un hojaldre fresco que viene en una lamina enrollado y que tiene múltiples de posibilidades para trabajar con el ,y esta es una de ellas.



Ingredientes:
2 laminas de hojaldre

chocolate para cubrir (yo use de las tarrinas del microondas )

azúcar al gusto ,pero abundante

desenrollamos las láminas de hojaldre y de cortan a lo largo en dos piezas cada una ,quedando nos así 4 trozos de los cuales vamos a usar 3.
Se espolvorean con azúcar en abundancia y se ponen uno encima de otro los 3 trozos .
Se doblan hacia el centro,las 3 capas juntas como se ve en la foto y luego de vuelven a doblar.
Se cortan de un centímetro de grosor y se ponen en la bandeja del horno y se vuelven a espolvorear con azúcar.
Se hornean a 200º de 10-15 min
las que se quieran se bañan en chocolate ,derritiendo este en el microondas y untando las con un cuchillo.

26 marzo 2009

Espinacas a la crema


Ingredientes:
para el sofrito :
50 gr aceite oliva
2 dientes ajo
500gr espinacas congeladas.
Para la bechamel:
50gr harina
500gr de leche
30gr mantequilla
nuez moscada
pimienta.
resto:
4 o 5 huevos
queso rallado
poner aceite y dorar los ajos en una sartén(en th 5 min varoma vel 3 1/2)
incorporar las espinacas descongeladas y la sal dejar sofreir un poco(en th 5 min ,varoma giro izq ,vel cuch)
añadir la harina y rehogar (en th 1 min 100º vel 2 )
poner la leche y la mantequilla ,la nuez moscada y la pimienta y remover para formar la bechamel (en th 7 min ,100º ,vel 1 1/2)
poner en una fuente que pueda ir al horno ,la mitad de la mezcla ,casque los huevos y cubrir con el resto de la mezcla ,espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos para que cuajen los huevos y la superficie esté dorada.

Bizcocho de maizena


Ingredientes:

150gr de azúcar
150 gr de margarina
3 huevos
120gr maizena
1 cucharadita levadura Potax o Royal
Ralladura de limón (opcional)

Precalentar el horno 180º
Verter en un bol el azúcar ,añadir la margarina y batir hasta que forme una crema blanquecina .
Romper los huevos y separar las claras en un bol y las yemas añadírselas a la crema anterior.añadir la ralladura del limón.
Batir las claras hasta que estén espumosas y añadir los 50 gr a azúcar restante,hasta que estén a punto de nieve.
Tamizar la maizena con la levadura y añadir a la crema,mezclar la masa con las claras removiendo de abajo a arriba ,nunca en círculos que se perdería la consistencia del punto de nieve.
Engrasar un molde y verter la masa .hornear 45 minutos aprox.

21 marzo 2009

Crema de fresas


Ingredientes:


1kg. de fresas

.1 bote de leche condensada pequeño.

Como prepararlo:

reservar6 fresas enteras,batir el resto junto con la leche condensada con la batidora o en la thermomix,colocar la crema en copas y meter en el frigorífico 2 o3 horas antes de servir, cortar las fresas reservadas en laminas finas y adornar las copas con ellas formando un corazón.

13 marzo 2009

Pastelitos de hojaldre




Ingredientes:


1 lamina de hojaldre fresco
Crema pastelera
Azúcar glass

Se hornea la masa de hojaldre cortándola en cuadraditos, sin estirar,en el horno a 180º hasta que esté dorada.
Se corta con un cuchillo de sierra por la mitad como si fuera un bocadillo y se rellena con la crema pastelera ,por ultimo se espolvorea con azúcar glass.
Preparación de la crema pastelera:
100 gr de azúcar
piel limón
400 gr leche entera
150gr nata líquida
4 yemas de huevo
40 gr maicena
50 gr de ron.
Preparación en thermomix:
1. pulverizar el azúcar 30 seg, vel 10.añadir la piel de limón 1 min, vel10.
2. poner la mariposa en la th,añadir el resto de los ingredientes, excepto el ron y mezclar 15 seg,vel 3, programar luego 9 min,90º,vel 2
3.cuando termine,programar 2 min,vel 2 y añadir el ron cuando falten 30 seg.
Pasar a una fuente y rellenar los hojaldres cuando enfríe.

12 marzo 2009

Canapes de pimientos confitados y queso


Ingredientes:
1 paquete de tostadas pequeñas
Queso(de cabra ,de oveja o de untar tipo Philadelfia,cualquiera al gusto de cada uno)
Pimientos confitados.
Preparar las tartaletas colocando el queso y los pimientos confitados encima .

Preparación de los pimientos confitados.
Ingredientes:

400 gr. pimientos (yo los pongo de tres colores, amarillo, verde y rojo o lo que se tenga.
200 gr. azúcar.
100 gr. vinagre
100 gr. agua.
Preparación:

Ponga los pimientos troceados en el vaso del thermomix y hágalos trocitos: 5seg v5. Bajar con la espátula los trozos de pimiento de las paredes del vaso y añada el resto de los ingredientes.Programe de 35 a 40 minutos tem. varoma vel. 1 o giro a la izq si el la th 31 sin cubilete poniendo el cestillo en la tapadera

Tartaletas de crema de caviar de mújol.


Ingredientes:

tartaletas de coctel.
1 terrina de 200 gms de queso cremoso para untar
1 cebolleta
una lata de caviar de mújol
Una hora antes de empezar, sacar el queso de la nevera para que esté blando y sea fácil de trabajar.
Picar la cebolleta muy fina :
Aplastar con un tenedor el queso e incorporar la cebolleta ,mezclar bien .
Rellenar las tartaletas con esta mezcla y poner por encima el caviar de mújol.

11 marzo 2009

Berenjena rellena

Ingredientes:
2 berenjenas
queso rallado
sal.
Para la salsa :
1/2 cebolla
1 lata tomate natural triturado
2 dientes de ajo
aceite,sal y azúcar.
400 gr de carne picada (opcional).

1 Abrir las berenjenas longitudinalmente y salarlas.dejarlas escurrir 5 minutos.Luego lavarlas y secarlas con papel.
2 Ponerlas en un recipiente con tapa y cocerlas en el microondas 10 minutos,colocarlas sin apilar,aunque tengamos que hacerlo en 2 tandas.
3 Mientras se cuecen preparar las salsa:
sofreír los ajos fileteados, y la cebolla muy picada,añadir el tomate ,la sal ,el azúcar(una cucharadita)y la carne picada si se quiere,ir sofriendo hasta que esté hecho.
4Secar las berenjenas ,y poner en una fuente de horno,recubrir con la salsa de tomate ,espolvorear con el queso por encima y hornear 200º 5 o 6 minutos

Empanadillas de carne picada


Estas empanadillas las hice con los restos de salsa boloñesa que me sobró de rellenar berenjenas y la verdad es que me sorprendió el resultado de lo ricas que estaban.


Ingredientes:

1 paquete de masa empanadillas

Salsa boloñesa

INGREDIENTES:

150 gr. de zanahoria

150 gr. de cebolla 2 dientes de ajo

½ pimiento verde

1 bote de tomate natural triturado (400 gr.)

70 gr. de aceite de oliva virgen extra

5oo kg. de carne picada (yo pongo de ternera pero puede ser mixta cerdo-ternera)

pimienta, orégano y laurel sal

ELABORACIÓN:Ponemos en el vaso de la Thermomix la zanahoria, la cebolla partida en dos o tres trozos, los ajos, el pimiento y los champiñones troceamos 3 o 4 segundos velocidad 6-7 , si lo queremos más triturado ponemos velocidad 5-10 . A continuación añadimos el tomate triturado y el aceite de oliva y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. Una vez terminado el tiempo añadimos la carne picada previamente condimentada y removemos con la espátula para que se quede la carne suelta, añadir la hoja de laurel, bastante orégano, sal y pimienta y programamos 20 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda. Y ya tenemos una estupenda salsa boloñesa para acompañar cualquier plato.


Se rellenan las empanadillas con una cucharilla y con un tenedor se sellan los bordes .

Se ponen en la bandeja del horno que teníamos precalentado a 180º hasta que estén doradas.


04 marzo 2009

Bizcocho de naranja(sin huevos)


Introducción:

Esta receta está sacada de una fotocopia que me dio una presentadora de thermomix. Ingredientes:

150 gr de harina

30 gr de maicena

1 sobre de levadura

1 pizca de sal 250 gr de azúcar

1 yogurt natural

120 gr de mantequilla o mismo peso de aceite de girasol o también mitad y mitad.

1 naranja de zumo sin pelar(si la piel es muy gorda ,yo le quitaría la parte blanca)

Instrucciones:

1.poner en el vaso los 4 primeros ingredientes y tamizar 30 seg ,vel máxima.Sacar y reservar. 2.Echar en el vaso el resto de los ingredientes y triturar 1 min,vel 6 .

3.Incorporar lo que teníamos reservado 1 min a vel 2 y 1/2. 3.verter la mezcla en el molde y hornear 35 min a 180º

yo esta vez lo horneé en la FC 30 min y 10 reposo

Mermelada de naranja

La mermelada de puede hacer de cualquier fruta,en este caso es de naranjas que estamos en temporada y mi suegro me regala muchas ,pero ya la tengo hecho de manzana ,fresa ,kiwi y melocotón.
Ingredientes:

1/2kg de naranjas
1 o 2 zanahorias
1 limón grande pelado, sin pepitas
300gr de azúcar

Instrucciones:

Pelamos las naranjas y las trituramos junto con la zanahoria, el limón y el azúcar. yo lo trituraría a vel 4 unos cuantos segundos,hasta que esté todo triturado al gusto de cada uno.

Programamos 30min vel 1, 100ºC. y después dependiendo del zumo que tenga la naranja unos minutos más a temperatura varoma si te queda líquida ,a mi no me hizo falta.

03 marzo 2009

Croquetas.


Las croquetas en mi casa le gustan mucho a las niñas ,siempre suelo tener congeladas que me sacan de algún apuro,y las hago de infinidad de cosas :restos de carne de cocido ,de churrasco ,de jamón serrano ,de pollo ......os pongo esta receta base y el resto es echarle lo que uno tenga por casa.

Ingredientes:

800 gr. de leche
50 gr. de aceite
200gr. de harina
sal
nuez moscada
½ cebolla
carne (una pechuga o muslo grande)
Trozo de jamón.

:1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.

2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.

3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.

4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.