Espirales de jamon y queso.

Ingredientes

1 lamina de hojaldre fresca
jamón cocido
queso en lonchas.

Desenrollamos la lamina de hojaldre y colocamos encima las lonchas de jamón y queso .
Enrollamos el hojaldre por el lado mas largo y lo cortamos con unas tijeras en trozos de 2 cm de grosor aproximadamente.Se colocan el la fuente del horno encima del papel para que no se pegue y se hornea a 200º ,hasta que esté dorado 20 minutos aproximadamente.

Caramelos de piquillo

Ingredientes:

5 o 6 palitos de cangrejo
1 lata de pimientos del piquillo
un puñado de gambas
Un paquete de obleas para empanadillas

Trocear todos los ingredientes el la thermomix o con una picadora,incluso a mano para los mas maniáticos, freír con aceite y el liquido de la lata de los pimientos hasta que reduzca. Dejar enfriar y rellenar las obleas, cerrar bien sellando con un poco de agua. Poner al horno a 180º mas o menos y dorar, la receta original de donde la copié ,los freían en la sartén,creo que así engordan menos y están igual de buenos. Poner cada caramelo en un palito para pinchos o servir en una fuente.

Canapes de pimientos confitados y queso

Ingredientes:

1 paquete de tostadas pequeñas

Queso(de cabra ,de oveja o de untar tipo Philadelfia,cualquiera al gusto de cada uno)

Pimientos confitados.

Preparar las tartaletas colocando el queso y los pimientos confitados encima .

Preparación de los pimientos confitados.

Ingredientes:

400 gr. pimientos (yo los pongo de tres colores, amarillo, verde y rojo o lo que se tenga.

200 gr. azúcar.

100 gr. vinagre

100 gr. agua.
Preparación:

Ponga los pimientos troceados en el vaso del thermomix y hágalos trocitos: 5seg v5. Bajar con la espátula los trozos de pimiento de las paredes del vaso y añada el resto de los ingredientes.Programe de 35 a 40 minutos tem. varoma vel. 1 o giro a la izq si el la th 31 sin cubilete poniendo el cestillo en la tapadera

Tartaletas de crema de caviar de mújol.

Ingredientes:

tartaletas de coctel.

1 terrina de 200 gms de queso cremoso para untar

1 cebolleta

una lata de caviar de mújol

Una hora antes de empezar, sacar el queso de la nevera para que esté blando y sea fácil de trabajar.

Picar la cebolleta muy fina :

Aplastar con un tenedor el queso e incorporar la cebolleta ,mezclar bien .

Rellenar las tartaletas con esta mezcla y poner por encima el caviar de mújol.

Empanadillas de carne picada

Estas empanadillas las hice con los restos de salsa boloñesa que me sobró de rellenar berenjenas y la verdad es que me sorprendió el resultado de lo ricas que estaban.

Ingredientes:

1 paquete de masa empanadillas

Salsa boloñesa

INGREDIENTES:

150 gr. de zanahoria

150 gr. de cebolla 2 dientes de ajo

½ pimiento verde

1 bote de tomate natural triturado (400 gr.)

70 gr. de aceite de oliva virgen extra

5oo kg. de carne picada (yo pongo de ternera pero puede ser mixta cerdo-ternera)

pimienta, orégano y laurel sal

ELABORACIÓN:Ponemos en el vaso de la Thermomix la zanahoria, la cebolla partida en dos o tres trozos, los ajos, el pimiento y los champiñones troceamos 3 o 4 segundos velocidad 6-7 , si lo queremos más triturado ponemos velocidad 5-10 . A continuación añadimos el tomate triturado y el aceite de oliva y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad 1. Una vez terminado el tiempo añadimos la carne picada previamente condimentada y removemos con la espátula para que se quede la carne suelta, añadir la hoja de laurel, bastante orégano, sal y pimienta y programamos 20 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda. Y ya tenemos una estupenda salsa boloñesa para acompañar cualquier plato.

Se rellenan las empanadillas con una cucharilla y con un tenedor se sellan los bordes .

Se ponen en la bandeja del horno que teníamos precalentado a 180º hasta que estén doradas.

Croquetas.

Las croquetas en mi casa le gustan mucho a las niñas ,siempre suelo tener congeladas que me sacan de algún apuro,y las hago de infinidad de cosas :restos de carne de cocido ,de churrasco ,de jamón serrano ,de pollo ......os pongo esta receta base y el resto es echarle lo que uno tenga por casa.

Ingredientes:

800 gr. de leche

50 gr. de aceite

200gr. de harina

sal

nuez moscada

½ cebolla

carne (una pechuga o muslo grande)

Trozo de jamón.

:1.- Pique el jamón y la carne y retire del vaso y reserve.

2.- Vierta en el vaso el aceite y la cebolla y programe 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 8 unos segundos y deje a 3.

3.- Añada la harina y programe 2 minutos a 100 grados y velocidad 4.

4.- Incorpore los ingredientes restantes y el jamón y programe de nuevo 10 minutos a temperatura varoma y velocidad 3.

5.- Después incorpore la carne y muévalo con la espátula.

Ensaladilla en flor

Esta receta es muy sencilla ,todo el mundo sabe hacer ensaladilla ,lo original es la forma de presentación .Yo no me invento nada ,seguro la vi por Internet en otra ocasión y me quedaron ganas de prepararla.

Os cuento mis ingredientes,las cantidades dependen del número de personas ,así que eso es al gusto de cada uno.

Patatas

Zanahorias

Judías

Huevos cocidos

Atún

Guisantes

Aceitunas

Mahonesa

Patatas chips para decorar

Yo pico todo muy picado y lo cocino al vapor en la olla rápida ,luego desmenuzo los huevos y el atún y se lo añado ,le doy forma y pongo la mahonesa por encima .