30 abril 2009

Pechugas de pollo rellenas al jerez




Está receta es facilita y está buenisima...........


Ingredientes:

Pechugas de pollo fileteadas,la cantidad según el número de personas a comerlas.
queso
jamón york
palillos
harina para rebozarlas
1/2 vaso de agua con un avecrem
1 chorrito de jerez
Se rellenan las pechugas con el jamón y el queso y se les pone un palillo.
Se enharinan y se doran en aceite, muy poquito ,se les echa el vaso del agua con al avecrem y el chorrito de jerez y se dejan hacer 15 min a fuego suave.

29 abril 2009

Arroz de berberechos y atún.


Ingredientes:
1 lata atún en aceite de oliva
1 lata berberechos
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 trozo de pimiento rojo.
arroz
agua

Se pone la tartera a calentar hasta que la banda verde llegue al 1º rojo.Se añade en ese momento el aceite del atún,la cebolla ,el pimiento y la zanahoria todo bien picado,añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
Por cada vaso de arroz echamos dos de agua y el liquido de los berberechos.
Se pone la tapa rápida y fuego máximo hasta que coja presión ,se baja luego a temperatura media 2 minutos y se apaga,se trabaja en soft en las AMC ,pero la podéis hacer en vuestras ollas rápidas también

Tarta de colacao


Aunque parezca de chocolate ,es de colacao o de nesquik lo que tengais en casa.


INGREDIENTES:


:Base:
-130 g. De galletas Mª enteras sin trocear
-100 g. De mantequilla
-35 g. De chocolate puro “Valor”
-60 g. De azúcar polvo


.Poner todos los ingredientes en la thermomix y trocear a velocidad 5 hasta que quede como un pan rallado (mas o menos 20 segundos) ,untar el molde con mantequilla y colocar la base.


.Relleno:


-250 g. De “colacao” o nesquik
-400 g. De nata para montar
-75 g. De azúcar polvo
-3 hojas de gelatina
-10 g. De coñac -


Poner el colacao o el nesquick en la thermomix y el azúcar.


*-Poner las hojas de gelatina en agua fría a hidratar *


-Ahora la gelatina no esta dura, se coge con las manos y se pone en una tacita con el coñac y se pone a fundir en el microondas, 20 segundos a media potencia, no tiene que hervir, remover con una cucharilla. *


*-Poner la nata bien fría en el vaso con la mariposa y mezclar 10 segundos a vel. 1,teniendo dentro el colacao y el azúcar y luego montar a vel. 3 y medio , no se puede decir el tiempo . Cuando vemos que esta a punto de montarse, y sin parar la maquina, se añade el contenido de la tacita por el bocal y seguimos hasta que este montado. Se necesita un molde desmontable mediano que no sea el grandote.


Está hecha en la th,pero la receta se puede adaptar perfectamente sino se tiene.
Está sacada de mundorecetas ,pero no se quien fue la primera en ponerla ,pero seguro que la hicimos unas cuantas

27 abril 2009

Flan de huevo




Ingredientes:


6 huevos
500 ml de leche
120 gr de azúcar
caramelo liquido.



Si queremos hacer el caramelo echamos en la flanera 4 cucharadas de azúcar y la ponemos al fuego medio ,hasta que esté hecho removiendo de vez en cuando.
Los huevos ,la leche y el azúcar se baten bien y se echan encima del caramelo .


Yo lo hago en la olla rápida ,que decir tiene que es mucho mas cómodo que encender el horno precalentarlo y ponerlo al baño maría hasta que esté cuajado,que puede ser 45 min aprox.


Modo de hacerlo en AMC.


Se pone medio vaso de agua en el fondo de la tartera y se mete el molde del flan dentro,se cierra la tapa y se pone el fuego al máximo(9) hasta que coja presión,(el flan se trabaja en soft)en ese momento se baja el fuego ,y se trabaja a fuego medio(4) 12 min ,dejar enfriar y listo.

20 abril 2009

Bica Gallega



Ingredientes:

4 huevos

400 gr de azúcar

200gr de manteca de vaca (se compra en supermercados en sección charcuteria) podría usarse mantequilla.

200gr de nata liquida

400gr de harina

1 sobre de levadura Royal

azúcar y canela para espolvorear

Batir los huevos con el azúcar, la manteca y la canela 5 minutos, temperatura 40º , velocidad 4 Echar la nata y batir 10 segundos a velocidad 3 Añadir la harina, y sobre de Royal y darle 5 golpes de turbo Echar en un molde espolvorear con azúcar y la canela cocer a horno precalentado a 170º durante 40 ó 50 minutos y probar con la aguja que esté cocida ya que no todos los hornos son iguales

Caramelos de piquillo




Ingredientes:



5 o 6 palitos de cangrejo
1 lata de pimientos del piquillo
un puñado de gambas
Un paquete de obleas para empanadillas





Trocear todos los ingredientes el la thermomix o con una picadora,incluso a mano para los mas maniáticos, freír con aceite y el liquido de la lata de los pimientos hasta que reduzca. Dejar enfriar y rellenar las obleas, cerrar bien sellando con un poco de agua. Poner al horno a 180º mas o menos y dorar, la receta original de donde la copié ,los freían en la sartén,creo que así engordan menos y están igual de buenos. Poner cada caramelo en un palito para pinchos o servir en una fuente.

08 abril 2009

Vieiras a la gallega.


Imagen de una vieira limpia para que sepais como deben quedar ,que a veces la gente que no es gallega tiene dudas de como limpiarlas

Ingredientes :


6 vieiras
2 cebollas
100gr jamón
Aceite
1 sobre azafrán
1/2 vaso vino blanco
100gr pan rallado

Limpiamos las vieiras .
En la sartén echamos el aceite y rehogamos la cebolla picada finamente.Cuando esté medio hecha ,le agregamos el jamón picadito,el azafrán y el vino,se deja cocer lentamente.

Echar el sofrito encima de las vieiras y se le añade el pan rallado .Se meten en el horno a 180º hasta que estén doradas .

Torrijas


Ingredientes:

1 barra de pan del día anterior.
Leche como 1 litro
Azúcar
Canela
Huevos
Aceite

Bueno hacer torrijas no tiene ciencia ninguna ,pero estas las pongo por que las hace una tía de mi papá y le hace un almíbar al terminar de freírlas que las hace especialmente ricas.

Se corta el pan en rebanada y se empapa en la leche ,se reboza en huevo batido y se fríen en aceite,hasta aquí todo bien,ahora viene lo que ella hace.

En la misma sartén de freír echa una poca leche ,azúcar un par de cucharadas y canela espolvoreada y lo pone al fuego a reducir ,cuando esa mezcla está en 5 minutos mas o menos depende de la cantidad que hagamos ,se lo echa por encima a las torrijas y deja que se empapen bien.


Están especialmente jugosas.















04 abril 2009

Espárragos envueltos en jamón y queso


Ingredientes:


1 lata de espárragos gruesos
lonchas de queso
lonchas de jamón
1 cucharada de harina
3 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso leche
1 pizca nuez moscada
sal y pimienta

Sacar los espárragos de la lata y escurrirlos reservando el caldo.
Envolver los espárragos con las lonchas de jamón y queso y colocarlos en la fuente del horno alternándolos ,como vemos en la foto.
En un cazo fundir la mantequilla y rehogar las cucharadas de harina 2 minutos.añadir la mitad del caldo de los espárragos y remover a fuego lento hasta que la masa se despegue de los laterales.añadir la leche hirviendo ,la sal ,la pimienta y la nuez moscada y remover 10 minutos.
Cubrir los espárragos con la mezcla ,espolvorear con queso y gratinar en el horno hasta que se dore la superficie.
En alguna ocasión tengo usado bechamel envasada en tetrabrick,y para un apuro también puede servir, aunque no es lo ideal(para vagos serviría)