Ensaladilla en flor

Esta receta es muy sencilla ,todo el mundo sabe hacer ensaladilla ,lo original es la forma de presentación .Yo no me invento nada ,seguro la vi por Internet en otra ocasión y me quedaron ganas de prepararla.

Os cuento mis ingredientes,las cantidades dependen del número de personas ,así que eso es al gusto de cada uno.

Patatas

Zanahorias

Judías

Huevos cocidos

Atún

Guisantes

Aceitunas

Mahonesa

Patatas chips para decorar

Yo pico todo muy picado y lo cocino al vapor en la olla rápida ,luego desmenuzo los huevos y el atún y se lo añado ,le doy forma y pongo la mahonesa por encima .

Filloas

Ingredientes:

1/2 l de leche

1/2 l de agua

1 copa de anis o una poca esencia

150 gr de azúcar

sal

6 huevos

300gr de harina

ralladura de limón

Se ponen los huevos,el azúcar ,la sal y la ralladura de limón y se baten bien (en la th 30 seg a vel 4 ).

Se añade la harina y se mezcla (en th 30 seg a vel 6)

Se pone la leche ,el agua y el anis ,se mezcla bien .

Se deja reposar la mezcla 3 ó 4 horas (incluso mejor de un dia para otro..

Se pone la sartén a calentar y cuando esté caliente se unta con tocino o aceite ,se echa una poquita masa que cubra la sartén ,pero que esté finita ,y cuando esté se le da la vuelta con las manos ayudandote de un tenedor para levntar los bordes para que sea mas facil.

Se espolvorean con azúcar y cxanela.Tambien se pueden rellenar de nata ,crema pastelera ,mermelada ....

Galletas belgas

Ingredientes: ( para unas 30 galletas)-

175 gr de harina-

125 gr de azúcar moreno.

125 gr de mantequilla en pomada.

50 gr de almendra en polvo.

1 huevo.

1/2 cucharada sopera de nuez moscada.

1/2 cucharada sopera de canela, o un poco más.

1 cucharada de café de levadura.

Mezclarlo todo y dejarlo reposar una noche en la nevera para que se impregne la masa del sabor de las especias.Yo lo mezclé todo en la thermomix, muy poco, lo justo para que se integrase todo, no quería que el azúcar se deshiciese.Al día siguiente sacar la masa, dejar a temperatura ambiente una hora, aplanar con el rodillo ( mejor ponerlo entre dos papeles films o papel de horno) y cortar con un cortapastas.Hornear a 180º durante 9'. Dejar enfriar completamente.Están mejor de un día para otro,

Orejas de Carnaval

Esta receta de orejas es la de la madre de mi amiga Angela solo que yo la adapté y la amaso en la thermomix

Ingredientes:

500 gr harina

100 gr de mantequilla

100 ml de anis

50 gr azúcar

2 huevos

sal

Si se amasa a mano ,pues como todas las masas hasta que esté lista

En la thermomix 2 minutos ,velocidad espiga.

Se trabaja esta masa con aceite ,en vez de harina ,pero un poco en el rodillo simplemente .

Se frien en abundante aceite caliente y se ponen en papel absorvente.

Se espolvorean luego con azúcar glass o con azúcar y canela

Empanada de jamón y queso

Ingredientes:

200 gr de nata líquida

280gr de harina

sal

200gr de queso

200gr de jamón york.

2 huevos

100ml leche.

Se prepara la masa de la empanada con la nata la harina y la sal ,si se amasa en la thermomix en 15 segundos a velocidad 6 estaría lista,si no amasar a mano hasta tener la masa formada

Estirar la masa ,añadirle el jamón y el queso ,yo la echo triturado en la thermomix a velocidad 5 unos segundos

Batir los huevos a añadirle la leche y echar por encima de la empanada antes de cerrarla ,reservando un poquito para pintarla luego por encima

Tapar la empanada ,pintar con la mezcla reservada y hornear a 180º sobre 30 minutos

Pastas de té con pistola

Ingredientes :

125 gr azúcar glass

125 gr mantequilla

250 gr harina

1huevo

1 pizca de sal

1 pizca de Azúcar avainillado

Esta receta me la pasó mi amiga Nytta del foro mundorecetas .Ella mezcla los ingredientes amasando a mano ,yo como tengo la thermomix echo todos los ingredientes al vaso y dejo que amase sola 15 segundos en velocidad 4.

Por el método tradicional sería hacer el azúcar glass y mezclarlo con la mantequilla luego añadir el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa lisa.

Se introduce la masa en la pistola y se pone directamente en la bandeja del horno sin poner papel de horno,la pistola se pega a la bandeja y se dan dos pistoletazos ,la masa se desprende perfectamente de la pistola .

Con esta cantidad hice 2 bandejas de horno y tuve que lavarla en medio por que no se me pegaba la segunda masa al estar la bandeja grasa de la primera vez.

En cuanto salen del horno hay que quitarlas de la bandeja en caliente por que si se dejan se rompen al querer sacarlas.,yo las saqué con una espátula finita .

Pulpo a la gallega AMC

Ingredientes:

Pulpo de 1 1/5 Kg

Patatas

Cebolla

Aceite

Sal

Pimientón dulcey picante

Yo el pulpo lo hago en la olla rápida.

El pulpo mejor congelado y descongelado la noche anterior en la nevera.Lo lavamos bien. Ponemos el pulpo en la olla, sin agua, con la cebolla y la patatas cortadas . Mi olla es la rápida de AMC si el pulpo pesa menos de 1 1/5 Kg con 3 min es suficiente ,si pesa más 5 min.El pulpo sale en su punto. Ponemos en rodajas en tabla de madera, espolvoreamos de pimentón (dulce o picante según gustos, yo hago una mezcla de 75% dulce 25% picante), sal , y aceite de oliva virgen extra... Un pulpito de 1,5kg, para 4 personas basta.

Para los que tengais esta olla deciros que se trabaja en soft ,una vez que coja presión contamos el tiempo según el peso

Calamares picantes

Ingredientes:

Calamares

Cebolla

1/2 vaso de agua

1/2 vaso de vino

Patatas

Tomate frito

Pimentón picante

Aceite.

Dorar la cebolla en el aceite hasta que esté pochada,luego se añaden los calamares cortados en anillas ,y se dejan dorar ,se le agrega al agua y el vino y se dejan a fuego lento 20 min,pasado ese tiempo añadimos las patatas cortadas a cuadraditos y un buen chorro de tomate frito ,se dejan hacer15 min mas, pasado ese tiempo se le echa el pimentón picante a gusto de cada uno se comprueba que las patatas ya estén y listo

Flores de Carnaval

Ingredientes:

Molde para hacer las flores

300 ml de leche

175 gr de harina

1 huevo grande L

sal.

Azúcar y canela para espolvorear.

Se pasan todos los ingredientes por la batidora o por la thermomix.

El secreto de que la masa no se pegue al molde es que este debe de estar caliente ,con lo que al calentar el aceite lo tenemos en la sartén ,luego se introduce en el bol donde esté la masa y directamente otra vez a la sartén.

El aceite debe ser abundante para que cubra todo el molde .

Y nunca lavarlo ,sino para la próxima no funcionaría ,dejarlo envuelto en plástico de un año para otro .

Espaguetis con pimiento ,setas y gambas.

Esta recetilla por increible que parezca está buenisima .Me invitó un dia mi amiga Soly y su marido Rober a cenar ,y me sorprendieron con esta receta .

Ingredientes:

Pasta puede ser espaguetis u otra similar

Pimiento verde cortado en tiras

Bandeja de setas

Gambas al gusto

sal

La pasta se cocina de manera tradicional.

Mientras en una sartén calentamos aceite abundante y vamos friendo los pimientos con cuidado de que no se quemen ,cuando casi estén se le añaden las setas cortadas al gusto de cada uno,por ultimo se añaden las gambas .Cuando todo esté se añade encima de los espaguetis con el aceite y listo para comer .

Pastas de té

Pastas de té con moldes :
500 g harina
350mantequilla
50 g azúcar glass
1 yema huevo

Esta receta me la pasó una amiga del foro mundorecetas cuyo nick es Nytta .

L0s ingredientes los puse en el vaso de la thermomix y mezclé 15 seg en velocidad 4 .

Yo hice la mitad de la receta y salieron sobre unas 30 pastas ,luego algunas las introduje hasta la mitad en chocolate derretido

solomillo con panceta en hojaldre

Para 4 personas

Ingredientes (4p):

2 solomillos de cerdo -

8 lonchas de panceta

1 lámina de hojaldre -

1 huevo -

aceite de oliva

sal y pimienta
Corta cada solomillo de cerdo por la mitad ,salpimentalos,y envuelve cada trozo con dos lonchas de panceta. Estira y divide la lámina de hojaldre en 4 trozos. Haz unos cortes en cada uno (para que quede como una red) ,con un cuchillo y envuelve con el hojaldre los trozos de solomillo. Casca y bate el huevo en un cuenco. Sazona. Pinta el hojaldre con el huevo. Vierte un chorrito de aceite sobre la bandeja de horno y coloca encima los solomillos. Hornea a 200º C durante 20 minutos.

Fuente .K.Arguiñano